Da redação
A Empresa
Brasileira de Pesquisa Agropecuária
(Embrapa) desenvolveu em parceria com outras instituições o Leite de
Castanha do Brasil.
Veja a fórmula
Para obter a
bebida mista de “leite” de soja integral e “leite” de Castanha do Brasil,
consiste nas seguintes etapas: elaboração de leite de soja integral, elaboração
de leite de castanha, formulação em proporção definida de leite de soja
integral, “leite” de castanha e açúcar e sal. Após
formulação, a bebida é homogeneizada.
Os testes
A bebida foi
avaliada sensorialmente, e 60% dos consumidores participantes do teste gostando
do produto.
Esta solução
tecnológica foi desenvolvida pela Embrapa em parceria com outras instituições.
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